开家小吃店赚钱养娃[美食]第55节 (第1/3页)
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彦颜挂掉电话以后又骂了几句，“神经病，二百五，我居然想到要去这种地方相亲，我也是脑子进水了。”
等骂痛快了，彦颜才发现自己前面的阴影里不知道什么时候站着一个人。
彦颜大惊，“你谁啊？”
伊凡从菜市场回来以后，总觉得家里的气氛怪怪的。
明明彦颜好端端地坐在桌前工作，但就是说不上来的不对劲，空气中隐约有几分肃杀之气。
彦颜停下噼里啪啦敲打键盘的动作，语气不善地问，“伊凡，江萍是不是有个弟弟？”
“嗯。”伊凡点点头，“他今天来送羊肉，你们碰到了？”
“他听到了一些他不该知道的话。”
伊凡倒吸一口凉气，“所以，你杀了他？”
“那倒没有。”彦颜低下头继续敲打键盘，“我让他回去了。”
“那没事了。”伊凡拖着菜肉往厨房里走，“中午留下来吃鱼羊鲜，刚路过杜阳那边，我还叫了他和禾光，杜阳的旧书店开起来了，感觉还挺不错的。”
也许是许多人还不知道小吃铺已经开始营业，也或许是正月初二大家都忙着拜年，过来这边吃饭的人只是寥寥几桌。
这难得的清闲倒是让伊凡能有时间好好地炖这一锅鱼羊鲜。
以前在仙界学厨的时候，师傅总说，厨师终其一生要学习的事情就是了解每一味食材的属性。
就像这鱼和羊，本来是两种最腥最膻的食材，放在一起炖煮后，鱼肉会吸收羊的浓香，而羊又会吸收鱼的鲜甜，不但膻腥味全无，还会鲜上加鲜。
新鲜的羊肉汆水，加葱姜干煸，一直煸炒到羊皮微微发黄后，加山泉水炖煮上。
炖煮一小时左右，羊汤变成浓稠的奶白色，再加盐和胡椒调味。
做鱼羊鲜有一种做法是将鱼用油煎到金黄后，下到羊汤锅里和羊肉一起炖煮，汤会更加奶白鲜香，但菜色则不是一等一的好看。
而伊凡是把鲫鱼剔骨，切成薄如蝉翼的鱼片，再将鱼头、鱼片、鱼尾铺在冰上，摆成一尾完整的鱼的形状。
开始吃的时候，先在小盅碗里放两片薄薄的鱼片，撒点葱花。
再把煮沸的羊汤往鱼片上一浇，因为鱼片足够薄，滚烫的羊汤瞬间把鱼烫熟的同时，也最大限度地封住了鱼肉的鲜。
禾光和杜阳到了以后，大家便围着餐桌上的小铜锅吃起这锅鱼羊鲜来。
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